L’olivier bio en Tunisie : état des lieux 2025

La Tunisie possède l’un des plus vastes patrimoines oléicoles du bassin méditerranéen. Depuis plus de vingt ans, le pays a engagé une transition vers l’agriculture biologique, portée par une demande mondiale croissante pour des produits naturels et certifiés. En 2025, l’olivier bio représente plus que jamais la colonne vertébrale de l’agriculture biologique tunisienne. Cet article dresse un état des lieux clair, basé exclusivement sur des données confirmées.

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L’olivier, pilier de l’agriculture biologique tunisienne

En 2024, la superficie totale certifiée biologique en Tunisie atteignait environ 235 000 hectares, toutes cultures confondues. Selon les statistiques du Centre Technique de l’Agriculture Biologique (CTAB), l’olivier représente la grande majorité de ces superficies, avec environ 144 180 hectares d’oliviers certifiés bio.

Ce poids exceptionnel s’explique par plusieurs facteurs :

• la forte adaptation de l’olivier au climat tunisien,

• la tradition ancestrale de l’oléiculture,

• la facilité d’intégration des pratiques bio, notamment l’absence de traitements chimiques intensifs,

• une valeur ajoutée élevée à l’export.

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Une répartition géographique cohérente

Les plantations d’oliviers bio se concentrent dans les principales régions oléicoles du pays : Sahel, Centre et Sud. Les modes de conduite varient selon les régions : irrigation limitée dans le Sahel, cultures extensives pluviales dans le Centre et le Sud.

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Production et rendement

Bien que les rendements des oliveraies biologiques soient souvent légèrement inférieurs à ceux des cultures conventionnelles, les analyses comparatives montrent que :

• les systèmes bio sont plus résilients face aux sécheresses,

• les coûts chimiques sont inexistants,

• la valeur commerciale de l’huile d’olive bio compense largement la baisse de rendement.

Une étude comparative publiée par le CIHEAM souligne que les systèmes oléicoles tunisiens biologiques présentent une meilleure durabilité environnementale que les systèmes conventionnels.

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Un secteur encadré par un système de certification solide

La Tunisie dispose d’un cadre réglementaire bien établi, avec :

• un système de certification reconnu dans l'Union européenne,

• des organismes de contrôle agréés,

• une traçabilité stricte de la production jusqu’à l’exportation.

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En 2025, l’olivier bio reste la culture biologique dominante en Tunisie. Il constitue une ressource stratégique pour l’économie nationale, un levier d’exportation majeur et un pilier de la transition agroécologique.

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SOURCES 

1. CTAB – Statistiques officielles de l’agriculture biologique (Tunisie) : https://ctab.tn/fr/statistique-old/

2. European Journal of Agriculture and Food Sciences – "Organic Agriculture in Tunisia" : https://ejfood.org/index.php/ejfood/article/view/774

3. CIHEAM – Étude comparative sur les systèmes oléicoles tunisiens : https://newmedit.ciheam.org

4. MDPI – Études sur la durabilité de l’oléiculture : https://www.mdpi.com/2077-0472/10/9/391