Comment convertir un verger d’oliviers traditionnel en verger bio : guide pratique

De plus en plus d’agriculteurs tunisiens souhaitent passer au biologique pour répondre à la demande croissante du marché tout en préservant la qualité de leurs sols. Voici un guide complet fondé sur des pratiques confirmées.

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Étape 1 — La période de conversion

La transition d’un verger conventionnel à un verger bio dure généralement 3 ans. Durant cette période, toutes les pratiques doivent suivre le cahier des charges biologique.

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Étape 2 — Fertilisation et nutrition du sol

La fertilisation repose exclusivement sur :

• compost,

• fumier composté,

• amendements organiques,

• cultures de couverture pour améliorer la matière organique.

Les études montrent que les sols biologiques ont une meilleure structure et biodiversité microbienne.

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Étape 3 — Gestion sanitaire sans produits chimiques

Les traitements chimiques sont interdits. En bio, on utilise :

• le piégeage,

• la confusion sexuelle,

• la lutte biologique contre les ravageurs,

• le respect des cycles naturels.

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Étape 4 — Gestion de l’eau et de l’irrigation

Dans les zones de sécheresse, des techniques économes sont recommandées :

• irrigation localisée,

• paillage autour des arbres,

• couverture végétale pour limiter l'évaporation.

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Étape 5 — Certification

L’agriculteur doit :

1. contacter un organisme certificateur agréé,

2. tenir un registre des pratiques,

3. se soumettre aux inspections annuelles.

La Tunisie dispose d’un dispositif de contrôle conforme aux normes européennes.

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La conversion d’un verger d’olivier traditionnel au bio est un investissement rentable à long terme. Elle permet d’améliorer la santé des sols, d’augmenter la valeur du produit fini et de répondre à une demande mondiale en forte croissance.

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SOURCES

1. CTAB – Guide de production biologique : https://ctab.tn

2. CIHEAM – Étude comparative oliviers bio/conventionnel : https://newmedit.ciheam.org

3. MDPI – Sustainable Olive Growing Systems : https://www.mdpi.com

4. Normes européennes de production biologique : https://agriculture.ec.europa.eu